除了菜品口味你的還有什么餐飲策劃用來(lái)競(jìng)爭(zhēng)呢? 餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也在越來(lái)越大,以往對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)比較友好的行業(yè)現(xiàn)在似乎也不是那么的充滿善意,畢竟在現(xiàn)在這個(gè)淘汰時(shí)期別說(shuō)是沒(méi)有連鎖餐飲策劃經(jīng)驗(yàn)的人從事餐飲業(yè),即便是一些連鎖餐飲策劃做了很久的人也有很多是難以把握未來(lái)的發(fā)展?fàn)顩r的。有資深餐飲人曾提出“源動(dòng)力”營(yíng)銷(xiāo)概念...
餐廳連鎖餐飲策劃最不容忽略的商標(biāo)注冊(cè)問(wèn)題 對(duì)于連鎖餐飲策劃的餐廳注冊(cè)商標(biāo)這件事很多人都不當(dāng)一回事,并不重視,但正是由于這種態(tài)度使得很多人在這件事上吃了很大的虧,經(jīng)過(guò)各大餐飲品牌的商標(biāo)之爭(zhēng),給了很多人在連鎖餐飲策劃的商標(biāo)問(wèn)題上的警示,下面來(lái)看下這些餐飲品牌都在商標(biāo)上吃了什么虧。2008年2月成立的杭州綠...
餐廳后廚連鎖餐飲策劃新廚師怎樣才能快速融入環(huán)境 人在原來(lái)的群體時(shí)間久了后,如果突然有新的人出現(xiàn)原來(lái)的人肯定會(huì)出現(xiàn)排外的心理,那么這種情況若是出現(xiàn)在了餐廳的后廚如果連鎖餐飲策劃處理不好很可能給餐廳帶來(lái)很大的影響,那么對(duì)于新到一家餐廳的廚師來(lái)說(shuō)連鎖餐飲策劃怎樣搞好關(guān)系呢?麻煩一:?jiǎn)T工疏遠(yuǎn)新總廚 攻心計(jì),抬高員工...
餐廳連鎖餐飲策劃的顧客流失都是自己造成的 很多的餐企老板會(huì)有這樣的疑惑,自己的餐廳一開(kāi)始生意其實(shí)是不錯(cuò)的,但是隨著時(shí)間的推移,不知道怎么了客人卻越來(lái)越少,連鎖餐飲策劃也并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)到底是哪里出現(xiàn)了問(wèn)題,其實(shí)出現(xiàn)這樣的結(jié)果都是餐廳自己造成的結(jié)果,可以看一下這些問(wèn)題是否連鎖餐飲策劃的時(shí)候從來(lái)都沒(méi)有注意到。排...
餐廳餐飲策劃學(xué)會(huì)這幾招來(lái)吸引兒童得到流量 現(xiàn)在很多餐廳餐飲策劃會(huì)把眼光放在兒童身上,以為討好兒童就會(huì)讓一家人都高興,所以把整個(gè)餐廳都裝修成兒童樂(lè)園或者童話故事一樣,有這種想法是沒(méi)錯(cuò)的,可是如果你真的餐飲策劃這樣去做的話表示并沒(méi)有考慮到大人,會(huì)讓大人感覺(jué)很尷尬,所以通過(guò)兒童來(lái)吸引客流就要用對(duì)方法。例如,...
餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)公司是如何留住那些排隊(duì)等候的顧客呢? 現(xiàn)在排隊(duì)已經(jīng)成了一種比較普遍的現(xiàn)象了,餐廳尤其在高峰時(shí)期排隊(duì)更是厲害,基本上餐廳都要排隊(duì),那么,餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)公司是如何留住那些排隊(duì)等候的顧客呢?現(xiàn)在許多餐飲店在顧客等位時(shí),讓顧客掃描二維碼,運(yùn)用某些相關(guān)的小程序,建議打印相片的功用。因?yàn)楝F(xiàn)下手機(jī)拍照十分便當(dāng),我...
想要改變餐廳風(fēng)格,餐飲行業(yè)的VI設(shè)計(jì)如何做? 餐廳給人的印象不是靠華麗的裝飾,華麗的燈光可以給消費(fèi)者留下良好的印象。成功在于細(xì)節(jié),一個(gè)小的標(biāo)志設(shè)計(jì)也可以改善餐廳的風(fēng)格,反過(guò)來(lái),可以迅速降低餐廳的檔次。餐飲行業(yè)的VI設(shè)計(jì)如何做? 首先,人是視覺(jué)動(dòng)物。品牌VI的設(shè)計(jì)應(yīng)遵循人類的視覺(jué)習(xí)慣。根據(jù)視覺(jué)設(shè)計(jì)的原則,它...
如何正確看待餐飲企業(yè)VI設(shè)計(jì)? 許多餐廳為了引流,在餐廳內(nèi)部下了許多的功夫,如何正確看待餐飲企業(yè)VI設(shè)計(jì)?這些設(shè)計(jì)有用嗎? 一般來(lái)說(shuō),在現(xiàn)代中式火鍋餐廳的裝飾設(shè)計(jì)中,傳統(tǒng)的對(duì)稱顯示方式,如桌子、酒吧、燈光、各種掛圖等,都將被應(yīng)用于中式火鍋餐廳的裝飾設(shè)計(jì)中,呈現(xiàn)出穩(wěn)定的裝飾性。通過(guò)均勻手段作用...
飯店?duì)I銷(xiāo)策劃 飯店?duì)I銷(xiāo)策劃的必要性不只是餐飲行業(yè),對(duì)于很多的行業(yè)來(lái)說(shuō),顧客的多少都決定了營(yíng)業(yè)額和盈利額,飯店更是有著天然的廣大消費(fèi)群體,但是,如何對(duì)飯店自身進(jìn)行定位分析,再根據(jù)飯店的類型和特點(diǎn),分析飯店的顧客群體是哪類顧客,再針對(duì)顧客進(jìn)行餐品的設(shè)定和調(diào)價(jià),以及配套的服務(wù)等等...
餐飲行業(yè)中餐飲定位中的品牌是指什么 每個(gè)餐廳老板最終的目標(biāo)好像都是能夠成為行業(yè)中的品牌,就像海底撈一樣,火鍋界的老大哥,但是餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)確實(shí)是非常的激烈,做出餐飲品牌確實(shí)很難,我們通常所說(shuō)的這個(gè)品牌通常都是指什么呢?“品牌”是由“品”和“牌”構(gòu)成的,“品”是根基,是企業(yè)的信仰,產(chǎn)品的質(zhì)量,產(chǎn)品...
怎樣在餐飲策劃中定位菜品價(jià)格 說(shuō)道菜品的價(jià)格定位也是一件比較頭痛的事情,大家在一起商量一個(gè)菜品的價(jià)格肯定會(huì)說(shuō)出很多種,并且各有各的理由,在餐飲策劃中,菜品的定價(jià)也是比較重要的一部分,定的價(jià)格既要盈利又不能太高,而且要吸引客戶啊,所以菜品的定價(jià)部分成了餐飲策劃的一個(gè)難題 很多推出特價(jià)菜的餐...
餐廳做成功的秘訣,定位精準(zhǔn)好運(yùn)營(yíng)! 近年來(lái),餐飲業(yè)受到越來(lái)越多的國(guó)外觀念的沖擊,困擾著餐飲業(yè)。例如,近年來(lái)互聯(lián)網(wǎng)思想、定位策略、O2模式、新的零售業(yè)和電子商務(wù)餐飲等。那么,餐廳做成功的秘訣,定位精準(zhǔn)好運(yùn)營(yíng)! 近年來(lái),中國(guó)市場(chǎng)變得越來(lái)越浮躁,很難營(yíng)造這樣一種氛圍;但這種情況發(fā)生得越多,檢驗(yàn)一個(gè)人...
餐廳對(duì)于外賣(mài)市場(chǎng)的定位,要規(guī)劃好! 美團(tuán)逐漸將外賣(mài)傭金從15%提高到18%,對(duì)于傭金的上漲,餐廳對(duì)于外賣(mài)市場(chǎng)的定位,要規(guī)劃好! 如今,美國(guó)集團(tuán)補(bǔ)貼消失,新興的競(jìng)標(biāo)排名機(jī)制削弱了中小餐館的在線排水功能。當(dāng)初美團(tuán)在壓縮,經(jīng)由過(guò)程不息試錯(cuò),砍掉不贏利的營(yíng)業(yè),然后增加美團(tuán)收入增長(zhǎng)率,這是正確做法,但節(jié)奏...
餐廳定位做單品,如何規(guī)劃? 時(shí)代發(fā)展得這么快,不斷發(fā)展的餐飲市場(chǎng),那么,餐廳定位做單品,如何規(guī)劃? 近年來(lái),開(kāi)發(fā)了像“深夜食堂”這樣的餐廳。他們可能沒(méi)有非常華麗的裝飾和大型店面,但他們可以給一個(gè)小角落釋放心情。年輕人工作壓力很大。下班后,他們喜歡和朋友聚在一起吃喝玩樂(lè)。這導(dǎo)致出現(xiàn)了一種叫...
這樣有創(chuàng)意定位的食物,怎會(huì)不吸引消費(fèi)者呢? 前一段時(shí)間比較火的餐飲文化創(chuàng)意吧,許多博物館推出了標(biāo)志性的食物,那么,這樣有創(chuàng)意的食物,怎會(huì)不吸引消費(fèi)者呢?餐飲不再是“味覺(jué)消費(fèi)”時(shí)代,文創(chuàng)餐飲在環(huán)境和產(chǎn)品面前的努力。它一方面增加了餐館的認(rèn)同感,另一方面也提高了消費(fèi)體驗(yàn)。提升了消費(fèi)概念,文創(chuàng)IP的加入加速了消...
外賣(mài)平臺(tái)傭金率上漲,各家餐廳的定位做了哪些改變? 關(guān)于市場(chǎng)最殘酷的事情是對(duì)大品牌的偏好是顯而易見(jiàn)的。無(wú)論是進(jìn)入商場(chǎng)還是進(jìn)入外賣(mài)平臺(tái),大品牌的租金和傭金都是友好的。外賣(mài)平臺(tái)傭金率上漲,各家餐廳的定位做了哪些改變? 對(duì)于一些外賣(mài)比例較高的商店來(lái)說(shuō),他們并不那么樂(lè)觀。即使他們不斷在外賣(mài)平臺(tái)上發(fā)出訂單,外賣(mài)商的老板...
智能餐廳定位機(jī)器人服務(wù),后來(lái)都怎么樣了? 餐飲機(jī)器人要成為這個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)還有很長(zhǎng)的路要走,提供機(jī)器人服務(wù)的餐廳很容易成為顧客的噱頭。那么,智能餐廳定位機(jī)器人服務(wù),后來(lái)都怎么樣了? 首先是成本,專業(yè)的餐飲機(jī)器人在5到8萬(wàn)之間,淘寶上也有一個(gè)價(jià)格不貴的機(jī)器人,在120萬(wàn)到2億之間。如果買(mǎi)得太貴,市場(chǎng)上就有...
餐廳如何解決定位消費(fèi)者的差異感呢? 對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),差異感知往往是普遍的和感性的,不能合理地分解為消費(fèi)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。餐廳如何解決定位消費(fèi)者的差異感呢? 為什么一直以來(lái),我們都認(rèn)為性能與價(jià)格之比是一個(gè)“絕對(duì)值”,以獲得相同產(chǎn)品內(nèi)容的較低經(jīng)濟(jì)成本來(lái)衡量。目前的“性價(jià)比”是一個(gè)相對(duì)價(jià)值,是以產(chǎn)品內(nèi)容...
餐飲創(chuàng)業(yè)定位決定了餐廳成功與否! 許多人都想往餐飲業(yè)里跑,在餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)并不省心,不能只看別人家生意好,所以啊,餐飲創(chuàng)業(yè)定位決定了餐廳成功與否! 感覺(jué)是許多餐飲服務(wù)商的常見(jiàn)問(wèn)題。簡(jiǎn)單的事情因?yàn)楦杏X(jué)而不愿意做。事實(shí)上,潛意識(shí)意味著我們有錢(qián),不怕虧錢(qián)。感情和金錢(qián)不能兼而有之,只能想要同樣的感覺(jué),如果...
餐廳倒閉率高,試試這樣的定位方案吧! 每一個(gè)行業(yè)都在不斷地變化和升級(jí),餐飲業(yè)是一樣的,我們必須用新的思維迎接新的時(shí)代和新的變化,否則我們只能等待失敗和淘汰。餐廳倒閉率高,試試這樣的定位方案吧! 過(guò)去,餐飲業(yè)的產(chǎn)品僅限于“食品”本身,但事實(shí)上,食品的概念已不再局限于“食品”。服務(wù)、消費(fèi)情景、消費(fèi)者...
西貝董事長(zhǎng)賈國(guó)龍:計(jì)劃2026年完成IPO上市 探鹿餐飲策劃1月1日消息,探鹿餐飲策劃從西貝餐飲集團(tuán)(以下簡(jiǎn)稱“西貝”)獲悉,2022年12月31日,西貝創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賈國(guó)龍對(duì)全...
主題餐飲策劃的原則 餐飲行業(yè)策劃是針對(duì)餐廳做品牌策劃,定位,設(shè)計(jì),體系打造等方面?,F(xiàn)在很多的餐飲品牌都比較注重向顧客輸出餐廳品牌的文化,這有利于...
探鹿餐飲策劃1月1日消息,探鹿餐飲策劃從西貝餐飲集團(tuán)(以下簡(jiǎn)稱“西貝”)獲悉,2022年12月31日,西貝創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賈國(guó)龍對(duì)全...
主題餐飲策劃的原則餐飲行業(yè)策劃是針對(duì)餐廳做品牌策劃,定位,設(shè)計(jì),體系打造等方面?,F(xiàn)在很多的餐飲品牌都比較注重向顧客輸出餐廳品牌的文化,這有利于...
餐廳餐飲策劃發(fā)展兒童餐有可能開(kāi)辟新的市場(chǎng)兒童餐廳是一個(gè)在當(dāng)下有著比較大的市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)不太激烈的餐飲店類型,當(dāng)前的餐飲市場(chǎng)上,很多的餐廳都只是在菜品種加了一些和兒童餐有關(guān)的...
餐飲品牌策劃之餐廳品控不過(guò)關(guān),會(huì)成為致命問(wèn)題提到品控,很多餐廳的老板就都想吐槽,覺(jué)得太難了,中間經(jīng)過(guò)這么多層,怎么可能完全掌握的住呢?這樣說(shuō)的話那么你的餐廳連鎖餐飲策劃就...
三四線城市的餐飲發(fā)展如何策劃餐飲行業(yè)自古以來(lái)都是生活中的基本的供需行業(yè),因此,餐飲行業(yè)一直是一個(gè)有廣大市場(chǎng),但競(jìng)爭(zhēng)也比較激烈的行業(yè)。在三四線城市餐飲行業(yè)...
對(duì)于開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo),不同的餐飲老板有不同的看法:有的把開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)看得很重,甚至認(rèn)為成敗在此一舉;有的則擔(dān)心磨合期“得罪”涌入的客人,不建議...
福建8萬(wàn)商家實(shí)現(xiàn)碼上服務(wù) 有望緩解服務(wù)業(yè)用工難題走進(jìn)一家餐館,隨便找個(gè)空位坐下,用支付寶掃一下桌子上的二維碼,三兩好友可以一起點(diǎn)菜;過(guò)不了一會(huì),服務(wù)員就會(huì)把菜品“定向”送來(lái);用完...
簽約儀式:智卓公司與會(huì)員單位正式簽約熱烈祝賀:承德《乾隆賓館》和青島《亨泰大酒店》成為智卓會(huì)員單位,智卓公司將秉承“一次合作,終身為伴,持續(xù)服務(wù),共同發(fā)展“的合作理念...
菜品設(shè)計(jì)和菜單設(shè)置,分別影響著用戶的整體認(rèn)知和下單轉(zhuǎn)化、盈利,本期將以梁小猴鐵板炒飯為例,分析菜品設(shè)計(jì)、菜單設(shè)置的具體操作,讓大家...
餐飲年入平均不足4萬(wàn):對(duì)不起,我給國(guó)家拉后腿了餐飲人再一次又拖后腿了,還是薪酬。住宿業(yè)與餐飲業(yè)年平均工資43382元,平均每個(gè)月只有3615元。但是這個(gè)數(shù)字,很多餐飲人估計(jì)都達(dá)...
簽約儀式:智卓公司與泊頭民族飯店正式簽約2017年1月5日上午,智卓餐飲策劃公司與泊頭民族飯店戰(zhàn)略合作協(xié)議簽約儀式,在濟(jì)南綠地中心隆重舉行。此次簽約,標(biāo)志著雙方建立了穩(wěn)固...
智卓(中國(guó))江蘇分公司正式簽約智卓(中國(guó))江蘇分公司正式簽約2016年1月20日上午,在山東省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、各地市餐飲烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)和200余名餐飲精英的見(jiàn)證下,...
【會(huì)員單位】智卓公司與安徽阜陽(yáng)金豪閣大酒店正式簽約...
在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的時(shí)代,在給自己的餐廳做品牌策劃時(shí)一定要給自己餐廳進(jìn)行一個(gè)明確的品牌營(yíng)銷(xiāo)定位,餐飲品牌策劃中的品牌營(yíng)銷(xiāo)定位...
餐飲策劃之餐廳開(kāi)業(yè)如何宣傳經(jīng)常可見(jiàn)的一些餐廳開(kāi)業(yè)宣傳的信息中,比如今天某某火鍋開(kāi)業(yè),某某川菜、燒烤開(kāi)業(yè)等等。這些餐廳的開(kāi)業(yè)宣傳信息基本都是一樣的,比如...
餐飲品牌升級(jí)很多的餐飲老店都需要進(jìn)行餐飲品牌升級(jí),餐飲品牌在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中出現(xiàn)了一些問(wèn)題,導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)效果不好,賺不到錢(qián)。餐飲行業(yè)其實(shí)是一個(gè)有...
米粉這個(gè)品類是如何做餐飲策劃做成新品牌呢?米粉算是一類小吃,并且經(jīng)歷的歷史也比較悠久,正常來(lái)說(shuō)這種小吃并不是很容易被餐飲人所重視,而事實(shí)相反,這個(gè)品類也被一些人單獨(dú)做...
國(guó)外這些餐廳是怎樣做餐飲策劃打造網(wǎng)紅菜品的現(xiàn)在大多數(shù)紅了的網(wǎng)紅餐廳都是火了一個(gè)產(chǎn)品,像前段時(shí)間的鮑師傅,買(mǎi)的最多的只有肉松小貝,其他的產(chǎn)品無(wú)人問(wèn)津,所以很多餐廳都想做餐飲策...