許多人都想往餐飲業(yè)里跑,在餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)并不省心,不能只看別人家生意好,所以啊,餐飲創(chuàng)業(yè)定位決定了餐廳成功與否!
感覺是許多餐飲服務(wù)商的常見問題。簡單的事情因為感覺而不愿意做。事實上,潛意識意味著我們有錢,不怕虧錢。感情和金錢不能兼而有之,只能想要同樣的感覺,如果你真的想要感情,可以先賺錢,在錢之后,你可以玩任何東西。賺錢,是餐飲的根源,而不是賺錢是流氓酒店。有效的一定要簡單,一定要清晰易懂,真正的主人一定要簡單易懂的說復(fù)雜的事,簡單易懂的說幾句就可以清楚了。
任何餐飲成功的核心都是鋪上菜肴。通過可以贏得戰(zhàn)斗的真正菜肴,您可以吹噓,更換菜單,更改標志,更改標語。餐飲創(chuàng)業(yè)定位沒有一個顧客為你的招牌跑,即使很難吃,也很難忍受,看著招牌留下的眼淚,所以,不要認為你的食物是好的,除非它真的很好。
餐飲的成功必須是一道菜,簡單有效。例如,你的餐廳有很多顧客,客滿了,你一定喜歡這個,但有一件事你一定不喜歡。當顧客到來時,他們會吃你的菜,吐在地板上,一雙筷子掉下來,說TMD太差了,不能吃了,這說明他們再也不會來了,其他顧客嘗到后也會把筷子留下。這是好脾氣,壞,拿出你的手機給你發(fā)一圈朋友,發(fā)評論,發(fā)到各個地方,說,大家都不來,太糟了。當然,這都是從最極端的假設(shè),假設(shè)推理是最簡單的方法,假設(shè)有很多顧客,假設(shè)這道菜很糟糕,然后是上面的場景,這肯定不是你想要的。
許多餐館老板認為,食品和飲料中的一切都是第一產(chǎn)品。但產(chǎn)品包括:菜肴、服務(wù)、環(huán)境、菜單、招牌、門頭。餐飲創(chuàng)業(yè)定位這些都是產(chǎn)品的種類,它們中的任何一種都不會讓你復(fù)活。
如果你不得不說要做什么,2019年要做單一的產(chǎn)品,越簡單越好。不要看任何預(yù)測,不要相信任何大師的預(yù)測,就這么做吧!成功必須首先是菜肴的成功,賺錢的前提必須是菜肴的成功。