外賣平臺傭金率上漲，各家餐廳的定位做了哪些改變？

關(guān)于市場最殘酷的事情是對大品牌的偏好是顯而易見的。無論是進入商場還是進入外賣平臺，大品牌的租金和傭金都是友好的。外賣平臺傭金率上漲，各家餐廳的定位做了哪些改變？

對于一些外賣比例較高的商店來說，他們并不那么樂觀。即使他們不斷在外賣平臺上發(fā)出訂單，外賣商的老板仍然不滿意。為了贏得顧客，商家必須降低折扣并開展活動。在高抽速的前提下，商家賺錢只有兩種選擇：要么放棄平臺，要么降低質(zhì)量或重量——前者是“一個強壯的人斷了手腕”，后者是惡性循環(huán)。

首先，我們要調(diào)整產(chǎn)品的價格，提高利潤率，但同一個產(chǎn)品沒有理由不提高價格是不可能的。我們必須與產(chǎn)品的價格相匹配。所以外賣，一是用商店的產(chǎn)品劃分；二是30%的外賣菜單都升級了，增加了新鮮度、記憶力，也提高了價格的勇氣；三是做了一套餐、茶和水果盤，把清淡的食物一起做成了一頓飯。各家餐廳的定位做了哪些改變？雖然外賣很難賺錢，但市場上總有一些賺錢的外賣店。

任何不賺錢的企業(yè)都是不道德的-對商人和銷售平臺來說都是如此。因此，外銷平臺逐漸增加傭金，通過傭金賺錢是一種必然趨勢。社會的大趨勢是，在95后和00后，它變得懶散，外賣是他們的必需品，外賣平臺是所有品牌的金礦。

企業(yè)被外賣平臺綁架，近年來有不少餐飲企業(yè)，在外賣板塊中所占比重不斷增加，外賣收入占30%-40%。直接結(jié)果是，撤資后毛利率的增長繼續(xù)下降。但深層次分析，商家過分依賴配送平臺流程，對品牌自身的造血能力、粉末吸收能力、創(chuàng)新能力是有限制的，把時間和精力放在外銷上，自己的發(fā)展必然會被忽視。最后，一旦外賣平臺增加了傭金，這一事件就變成了一個惡性循環(huán)，沒有利潤，沒有工作，沒有足夠的秩序，進入兩難。命運賜予的所有禮物都已經(jīng)秘密定價了。各家餐廳的定位做了哪些改變？直截了當?shù)卣f，外賣帶來的分紅禮品也暗中定價。

無論是堂食還是外賣，所有的平臺都是一樣的例行公事，取決于你是否讓平臺供你使用，還是盲目地跟隨平臺。