海底撈為什么做得這么好？因為它做對了餐飲定位

在餐飲行業(yè)里出名的莫屬海底撈了，它在火鍋行業(yè)里遙遙領(lǐng)先，那么，為什么海底撈在餐飲界做得這么好呢？因為做對了餐飲定位。

這些被消費者熟知的餐飲企業(yè)，它們在本錢商場上卻體現(xiàn)一般，而遍及大街小巷的餐飲企業(yè)，它們卻依然徘徊在本錢商場的大門之外。

為安在如此巨大的餐飲職業(yè)，卻僅有9家公司登陸本錢商場？現(xiàn)在，有了海底撈的擴容，餐飲上市公司能否會受益于頭部企業(yè)的影響，而走出一波行情成為商場等待的餐飲品牌定位方針。對此，本錢履行董事沈萌承受記者采訪時表明，餐飲職業(yè)的成績具有顯著的周期性、流行性和不穩(wěn)定性，所以餐飲策劃公司的股票體現(xiàn)并不穩(wěn)定。別的，A股上市面對一些技能性問題，比方成績不穩(wěn)定、繼續(xù)增加幅度不行等都成為餐飲企業(yè)上市的阻力。事實上，縱觀我國餐飲企業(yè)的上市路，彼時，小肥羊從港股退市，湘鄂情改名了中科云網(wǎng)，俏江南停步在上市前夜。雖然餐飲企業(yè)如雨后春筍般出現(xiàn)出來，這里邊也不乏網(wǎng)紅店的誕生，可是，從全體來看，傳統(tǒng)的連鎖餐飲業(yè)日子并不好過。而作為國內(nèi)火鍋業(yè)的龍頭企業(yè)，海底撈無疑是餐飲企業(yè)的俊彥。

依據(jù)海底撈提交的招股書顯現(xiàn)，海底撈2017年營收106.37億元，最近三年的復(fù)合年增加率為35.9%;2017年凈贏利11.94億元，最近三年的復(fù)合年增加率高達70.5%。到2017年末，公司餐廳數(shù)量為273家，最新計算數(shù)據(jù)已增至320家，2018年方案開設(shè)180家至220家新餐廳。從營收規(guī)劃來看，9家餐飲公司的餐飲定位均未超越百億元。而伴隨著海底撈提交 IPO請求，則意味著未來的本錢商場上，將具有一家規(guī)劃超越百億元的餐飲企業(yè)。

對此，我國烹飪協(xié)會副會長、火鍋委員會主席湯慶順承受記者采訪時表明，曩昔40年，國家大力開展制造業(yè)，因而制造業(yè)企業(yè)上市公司居多，而未來的40年，我國制造向我國餐飲定位服務(wù)開展，文化產(chǎn)業(yè)、服務(wù)業(yè)將迎來開展機會，相同，餐飲企業(yè)上市也將增多。海底撈的上市將對帶動火鍋職業(yè)的開展。

可以說，海底撈一家公司的贏利超越9家上市餐飲企業(yè)的贏利總和，上市融資將成為海底撈擴張的加速器。相同，在業(yè)界人士看來，海底撈的開展必將帶動我國火鍋業(yè)的開展。