你知道為什么你認(rèn)為的好的餐廳，卻為何做不火呢？其實啊，是你的餐飲定位的問題，快來看，你選地址是不是犯了這些過錯呢？
許多餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)者都對未來的前景抱有美好的幻想，但是實際效果跟他預(yù)想的差太多，就會很焦慮，其實呢，對于新餐廳開業(yè)，生意不好，有很多的原因，但是呢，很好有人會想到是自己餐廳地址的問題。
問題一：選址片面
你看到街上人來人往，看到我們大包小包消費，這些都是表象，也可能是假象。在一些人流量大、人員密布的當(dāng)?shù)?，很可能這些人都是流動人口，進店的愿望和需求并不激烈。
選址判別的標(biāo)準(zhǔn)光憑人流數(shù)量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不行的，還要考量有用人流。經(jīng)濟基礎(chǔ)決議上層建筑，消費才干有必要要和品牌特點匹配，才干精準(zhǔn)定位。
問題二：未來前景規(guī)劃
選址看商圈，正如買房也要看城市的規(guī)劃相同，一個過氣或許行將過氣的商圈是沒有什么開展機會的。
比方，前幾年各批發(fā)市場構(gòu)成的商圈非常昌盛，從而構(gòu)成了批發(fā)市場商圈?？墒歉€上購物的呈現(xiàn)，批發(fā)市場的商圈就弱化了，或許即便有人流也不一定能構(gòu)成餐飲消費的需求。
因而，在進行餐廳選址的時分也要歸納考慮一下商圈的消費力，契合你的餐廳定位，有沒有你的目標(biāo)群體，這個非常重要。創(chuàng)業(yè)者需求調(diào)查的是商圈的運營業(yè)態(tài)和集合人流的目標(biāo)，了解開展趨勢和方向，對生意可繼續(xù)性有所判別。
問題三：盲目跟風(fēng)
你看中了一個新起的商場覺得它規(guī)劃得不錯，周圍看著也要開展起來了，并且進駐得早還能選一個好的艙位。就非常心動，通過考慮之后，就將新店開了進去?？墒?，餐廳開業(yè)不到兩個月就后悔了，餐廳每天的營業(yè)額都不行租金。員工每天都閑得打瞌睡，服務(wù)員看著比顧客多。即便做了一系列的促銷活動，人氣仍是起不來，乃至有時侯一個晚上只招待一桌顧客……
一個新起的非常好的場所，各方面都很理想，可是生意就是欠好，問題就出在招商的部分。由于購物中心資源整合缺乏，品牌落位規(guī)劃短缺，構(gòu)成整個商場死氣沉沉的。
開發(fā)商為了擴展招商面積發(fā)明成績，拼命使用空間做加法，犧牲了本來的功能定位，更不在乎已進駐商家的存活。品牌布局紊亂，人流引導(dǎo)線被損壞，顧客消費感觸不愉快；店家可見度不高，廣告位設(shè)置不行等，終究構(gòu)成了不少進駐的餐飲品牌關(guān)張離場。
問題四： 貪小便宜
餐飲老板期望將店面開進工作區(qū)的樓中樓，意在搶奪大樓內(nèi)會集的人群，但這也存在一定的危險。
首先，大樓內(nèi)部各樓層的空置率，能否穩(wěn)定在一個較低的水平；其次，大樓內(nèi)人群的消費習(xí)氣怎么，是更喜愛到周邊換一下環(huán)境嘗試新品，仍是喜愛在樓內(nèi)簡略地吃一吃；第三，大樓周邊是否有足夠多的餐飲配套，自家的餐飲效勞從菜品、環(huán)境、效勞上是否能做出差異。
此外，在純工作區(qū)做樓中樓店，工作日的生意首要會集在午飯，而周六周日則幾乎沒有生意。如此短的營業(yè)時間給餐廳的營收帶來了更大的壓力。
對于餐飲定位的這個地址的選擇，是許多人都容易犯的錯誤，千萬不要貪小便宜，不然，會造成更嚴(yán)重的后果。
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