可口可樂超市售價3元一瓶，在連鎖餐飲營銷餐廳里卻賣到了十幾塊一杯卻也沒有人覺得有什么奇怪的，我們在小餐館吃一盤炒青菜只要十幾塊，而在連鎖餐飲營銷餐廳里都是幾十元一盤，有人仔細想過這其中都是什么原因呢？這些事情我們最常見卻最容易忽視。
連鎖餐飲營銷品牌效應可以說是消費者對一家店價值的最直觀感知，而品牌效應讓消費者產生的價值感往往能決定消費者到哪里進行消費。簡單點說，一個品牌在消費者心中的價值有多大，消費者選擇進去消費的幾率就有多大。舉個例子，同樣一道菜，味道也一樣，可是在A餐廳要花費到59元，而在隔壁一家普通的B餐飲店只要29元，假如消費者之前就認識A餐廳或者聽別人聽過，他就會覺得在這樣的品牌餐廳花59元去吃這道菜值得，然而隔壁的餐飲店雖然只要29元，但會讓人覺得它是一家普通的餐飲店，29元太貴。
當然，這不是要求所有店鋪都要做到連鎖餐飲營銷有品牌，這只是其中一個因素，最重要的是一家店給顧客所帶去的價值認可度。連鎖餐飲營銷產品價值，則是除卻外部因素關于產品自身的價值。簡單點說，就是同一種材料，不同的做法而成的不同菜式，例如簡單的炒茄子和魚香茄子煲，因為做法不同，價格自然也就不同。甚至有時候因為小小的一點差異或者換個菜名，價格也大有不同，而這也就在一定程度上導致消費者對產品的價值權衡有了差異。
影響消費者對產品價值的判斷，不僅和其原料有關，和其做法、裝盤乃至服務員對菜品的介紹都有關系。舉個簡單的例子，一份用創(chuàng)意盤裝的土豆絲29元和一份用簡單的塑料盤子裝的土豆絲19元，你是否會覺得創(chuàng)意盤裝的更有價值，你是否更愿意選擇29元那盤。
連鎖餐飲營銷人的主觀感受，來自消費者的主觀認知。每個人的三觀不同，標準不同，因此在對產品價值的形成上則會有差異。例如消費者與消費者之間，有的人愿意選擇在A餐廳吃那份59元的菜，有的人則愿意選擇隔壁B餐飲店的那份29元的菜，因為人的價值觀不同，主觀感受自然也就不同，這也最終導致選擇不同。
舉一個實例，出于人的普遍認知，火鍋石鍋拌飯怎么也得是用一個石鍋器皿來裝吧？結果上次去吃飯點了一份，一上來我就呆了，用的是普通的塑料碗裝著的，除了上面的辣醬，我是想不出哪里跟石鍋拌飯有關系，就是這樣的拌飯，我覺得再便宜我也不想去吃第二遍了，因為我覺得不值得，但是我發(fā)現在這家店旁邊的飲品店員工卻在吃著，顯然這不是第一次，也不可能不知道這家店的拌飯是這樣的。
雖然這些事情看起來是比較常見的事，但是其中舊同事包含了品牌、產品、以及主觀的感受，需要餐廳品牌策劃，當然還有其他的方面是可以體現出菜品的價值，餐廳連鎖餐飲營銷菜品的價格是你自己決定的，所以想要連鎖餐飲營銷的時候提高自己菜品的價格那就努力提升餐廳的格調吧。
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