我們生活中可能很多人早餐會(huì)在路邊買點(diǎn)就可以的了，并且現(xiàn)在越來(lái)越多的人不會(huì)自己在家做早餐而選擇在外面買，那么提到早餐市場(chǎng)的巨頭第一個(gè)想到的就是巴比饅頭，雖然連鎖餐飲營(yíng)銷早餐市場(chǎng)也不小，但是由于人們的習(xí)慣做出品牌并不是一件容易的事，那么巴比饅頭連鎖餐飲營(yíng)銷是怎樣成功的呢？
14年前，巴比饅頭創(chuàng)始人劉會(huì)平就看到早餐這個(gè)龐大的市場(chǎng)，開(kāi)了早餐專門店。這有什么好奇怪？不少人都在干，但他的志向不在于小作坊，而一心要做成連鎖餐飲營(yíng)銷的店，改變中國(guó)的早餐市場(chǎng)。要想做大做強(qiáng)，用小作坊的衛(wèi)生、選材標(biāo)準(zhǔn)肯定不行，巴比饅頭從一開(kāi)始就堅(jiān)持選用優(yōu)質(zhì)食材、現(xiàn)包現(xiàn)賣， 一個(gè)店的時(shí)候好說(shuō)、幾種產(chǎn)品的時(shí)候好說(shuō)，幾百家?guī)浊Ъ议T店、幾十種產(chǎn)品以后呢？
2004年5月巴比在松江的中央工廠就已正式投產(chǎn)，2016年底更是斥資4.5個(gè)億，建成了占地100余畝的面點(diǎn)透明化工廠。除了中央工廠，巴比饅頭還有自己的冷鏈配送物流，保證到最后一公里，每天門店的食材都由自家的冷鏈物流送到店中。
特別是在巴比饅頭這樣衛(wèi)生、健康、品牌化的早餐專門店大肆鋪開(kāi)以后，快速建立起早餐行業(yè)的標(biāo)桿，并迅速逐漸將小攤點(diǎn)擠出市場(chǎng)，讓其成為全國(guó)擁有2300余家門店的大型連鎖品牌。
其實(shí)，巴比饅頭的連鎖餐飲營(yíng)銷品牌戰(zhàn)略并不激進(jìn)，甚至有些保守，在開(kāi)放加盟的情況下，品牌成立14年只開(kāi)拓2300家門店、覆蓋華東、華南兩個(gè)地區(qū)，速度算是很慢了，這也符合了巴比饅頭本身的文化理念“良心樹(shù)品牌、匠心鑄品質(zhì)”。
巴比饅頭用14年做好了軟件、硬件方面的準(zhǔn)備，完成了品牌升級(jí)，并做到20億元的年銷售額。在做好準(zhǔn)備的情況下，在早餐市場(chǎng)連鎖餐飲營(yíng)銷品牌化大環(huán)境成熟的時(shí)候，正是巴比饅頭發(fā)力擴(kuò)張、在市場(chǎng)上搶身位的好時(shí)機(jī)。巴比也看準(zhǔn)了這個(gè)時(shí)間，準(zhǔn)備釋放積累了14年的勢(shì)能，不斷推動(dòng)早餐及面點(diǎn)行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。
根據(jù)巴比饅頭最新的加盟政策，同類包子鋪在華東區(qū)域加盟，可獲最高80%的裝修支持，而對(duì)正要大力拓展的華南區(qū)域，同類包子鋪加盟裝修支持則高達(dá)100%，若加盟巴比第三代門店，可獲35%的裝修支持，品牌費(fèi)最高減免12800元。
而且，巴比不光幫加盟商開(kāi)店，還幫加盟連鎖餐飲營(yíng)銷商守店，開(kāi)店后針對(duì)不同的商圈競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，門店如遇到競(jìng)爭(zhēng)困難，巴比會(huì)提供強(qiáng)大的后援支持，每月給予的營(yíng)銷支持費(fèi)最多達(dá)3萬(wàn)元。 力度之大，行業(yè)內(nèi)絕無(wú)僅有。這份有力的承諾，不僅保證了品牌影響力，也讓加盟商們免去了后顧之憂，更看出巴比饅頭想要趁勢(shì)搶占市場(chǎng)的決心和實(shí)力。對(duì)于餐飲創(chuàng)業(yè)者而言，這可能正是加入巴比的最佳時(shí)機(jī)。
巴比饅頭就是這樣一步一步的走了過(guò)來(lái)，這一路上需要的東西其實(shí)很多，并且缺一不可，首先在最開(kāi)始對(duì)于早餐的市場(chǎng)就需要極大的決心，再加上在最初就投入大量的資金建設(shè)自己的中央工廠也需要魄力，選擇連鎖餐廳營(yíng)銷策劃加盟商也是挑選冷鏈可配送的，這樣一層層的下來(lái)使得巴比饅頭連鎖餐飲營(yíng)銷成為了早餐行業(yè)巨頭。
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