現(xiàn)在大多數(shù)的餐廳為了能夠快速的發(fā)展所以很快就會做連鎖餐飲策劃開連鎖或者加盟店，但是這種快速的擴張往往會喪失自己本身的味道，在這種的行情下，卻有這么一家西餐廳跟別人不同的是不做連鎖餐飲策劃，并且堅持自己與其它西餐的不同。
佛山嶺南天地麒麟公社內，有一家西餐吧幽靜怡然的藏匿其中，名為Locksmith樂匙餐廳&雞尾酒吧。推門而入的那一刻，仿佛進入了一個優(yōu)雅的空間。這家餐吧也吸引不少佛山本地白領和外國人。
消費升級，新生代消費族群崛起，價格不再是決定購買的首要因素，顏值、品質、個性越來越成為餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展的關鍵。而現(xiàn)代西餐廳的消費者一般以情侶、有穩(wěn)定收入的商務人士居多，他們樂于嘗試新鮮的事物，而在約會時，他們也十分注重餐廳的裝飾格調。為了滿足這樣一類消費者的需求，Locksmith樂匙餐廳&雞尾酒吧連鎖餐飲策劃在飲食空間的氛圍營造上頗費了一番心思。
餐吧一共分為三層，總面積達1200平方米，由澳洲知名室內設計Studio Y執(zhí)筆，整棟建筑充滿童話色彩。劉米高表示，三層樓分別各自代表不同概念。
一樓是餐廳，強調線條感的裝修風格，使餐廳顯得更為歐美復古。最大程度上簡約的餐具又在繁復的線條中，自帶了暖光屬性。二樓是酒吧，整體設計風格上世紀50年代英式酒吧的風格。木質的桌椅顯得懷舊自然，開放式的吧臺則擺放了各種酒具和美酒，顯得現(xiàn)代感十足，這種反差極大的設計反而讓食客增添了一番樂趣; 三樓以秘密花園為主題，可承接預約私人定制吃飯和派對。
與此同時，除了門店設計之外，Locksmith樂匙餐廳&雞尾酒吧的連鎖餐飲策劃出品也做的十分出彩。一樓餐廳是由世界十佳餐廳Noma的主廚親自主理充滿異國風情的地中海菜系，并適當融入歐洲、中東菜系。這對于中國大陸市場來說，算是獨一無二。
劉米高告訴贏商網(wǎng)，與其他西餐吧不同，Locksmith樂匙餐廳&雞尾酒吧堅持運用本地食材。“餐吧內有一個獨具風味的戶外啤酒花園，種著很多有機蔬菜、有機香料及其他農(nóng)產(chǎn)品。餐廳的植物食材大部分取自于花園?！?/span>
二樓酒吧，是由雞尾酒World Class大賽冠軍得主主理，顧客在二樓的酒吧可以品嘗到他為Locksmith樂匙餐廳&雞尾酒吧特意創(chuàng)作的雞尾酒。
另外，中西方飲食差異是存在的，一部分國人對于西餐出品和要求有著不同于西方人的要求。劉米高連鎖餐飲品牌策劃十分注重餐品的改良創(chuàng)新與本地化融合，會針對本地消費群體的飲食偏好進行了進一步的改良創(chuàng)新，而且十分重視在門店消費者的意見反饋。
食物的美味、酒吧的自由、餐廳的舒適、娛樂的刺激、社交帶來的親密感，放在各自的特定場所并不稀奇，但在同一個地方享受到就成了難得的體驗，這就是Locksmith樂匙餐廳&雞尾酒吧連鎖餐飲品牌策劃能給到顧客的最大服務，又是品牌出奇制勝之道。
這家西餐廳的主要成功之處在于首先知道自己餐廳的主要的消費人群是哪些人，并且對于這些人的消費心理也是很了解，并且連鎖餐飲策劃跟其他西餐廳是不一樣的，追求的就是自己本身的獨特，即使深得消費者歡迎也不盲目做連鎖餐飲策劃擴大自己的版圖，這種品質在現(xiàn)今社會也屬于可貴的。
相 / 關 / 案 / 例
