你的餐廳怎么在火鍋行業(yè)做好，如何策劃？

各餐飲類餐廳數(shù)量呈現(xiàn)增長趨勢，但同時伴隨著關(guān)閉現(xiàn)象。你的餐廳怎么在火鍋行業(yè)做好，如何策劃？火鍋市場競爭激烈，如何去競爭呢？

火鍋在中國餐飲業(yè)中占有最高的市場份額，中國餐飲市場高度分散，主要分為中餐和中式快餐兩大類?；疱亴儆谥惺酵聿?，2017年市場份額占13.710%，在細(xì)分類中居第一位。，中國火鍋市場的營業(yè)額，如外賣，加工零售，飲料，包房等都發(fā)生了變化，呈現(xiàn)上升趨勢。其中，外賣銷售的變化率達(dá)到12.4％，高于晚宴市場的銷售額（10.67％），表明2018年即時分銷的發(fā)展為火鍋市場帶來了新的機(jī)遇?；疱佇袠I(yè)女性用戶的消費量略高于男性用戶，80后和90后是火鍋消費的主力軍。

目前，火鍋行業(yè)已形成完整的上游食品生產(chǎn)，中流店和方便的火鍋生產(chǎn)及下游調(diào)味品生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈，擁有大量的消費者。然而，火鍋品牌的比例較低以及投資活動數(shù)量不足表明火鍋行業(yè)的食品安全已經(jīng)對外部投資產(chǎn)生了阻力，使得大多數(shù)投資者仍然持觀望態(tài)度。火鍋行業(yè)的未來有許多發(fā)展趨勢，如優(yōu)化終端安全管理，精確垂直定位，優(yōu)化中心廚房和物流配送站。

火鍋比其他餐飲產(chǎn)品更有利可圖,高于其他餐飲類，凈利率11.0%在餐飲業(yè)，營業(yè)額為24.7%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他餐飲類?；疱伒甑臄?shù)量正在增加，但收盤率更高。各餐飲類餐廳數(shù)量呈現(xiàn)增長趨勢，餐飲策劃但同時伴隨著關(guān)閉現(xiàn)象?；疱伿袌龈偁幖ち?，收盤價高于開盤價。同時，成交率為5.9%，居餐飲業(yè)首位。

不同年齡的消費者在不同類別的火鍋的消費中具有不同的差異。 21-30歲的消費者對各種火鍋的消費充滿熱情，而臺式火鍋在21-25歲的消費者中最受歡迎。根據(jù)人工智能媒體輿論監(jiān)測系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，監(jiān)測期間智能體育的言語數(shù)據(jù)為53.9，總體輿論為正。人工智能媒體咨詢分析師認(rèn)為，通過廣告、店面服務(wù)和公眾輿論反應(yīng)，海地牢樹立了積極的品牌形象。大部分詞圍繞餐廳員工和菜品的選擇，表達(dá)了消費者對服務(wù)質(zhì)量的關(guān)注。同時，智能餐廳也是一個值得關(guān)注的話題。