商家對外賣傭金上漲，對外賣市場定位是否要做改變？

外賣在整個食品和飲料市場的滲透率僅為10％，外賣行業(yè)仍處于上升趨勢。然而，在任何工業(yè)發(fā)展過程中，不可避免地要經(jīng)過幾輪洗牌才能在波浪中洗滌。商家對外賣傭金上漲，對外賣市場定位是否要做改變？

事實上，當(dāng)進(jìn)入外賣平臺時，商家可以選擇自己或在平臺上進(jìn)行分銷。自助分銷，平臺傭金為3%-10%，平臺分銷，傭金為15%-25%，但長途分銷，大多數(shù)企業(yè)都要依賴平臺。除了提高平臺本身傭金的壓力外，外賣市場定位的商家之間也存在著激烈的競爭。為了使訂單數(shù)量最大化，該平臺鼓勵商家減少活動數(shù)量，同時還推出了招標(biāo)排名機(jī)制。如果排名較低，平臺有權(quán)請求退出平臺。

市場確實有足夠的吸引力。不要做，等于你放棄市場遲早要收縮，做，但不賺錢都依靠強(qiáng)大的支持。許多企業(yè)表示，一美元以上。外賣是互聯(lián)網(wǎng)股利時期發(fā)展的產(chǎn)物，初期發(fā)展不可避免的是去燒錢補(bǔ)貼，在老路上跑馬。但現(xiàn)在，無論是市場份額還是口碑，外賣市場定位趨于穩(wěn)定，平臺的發(fā)展從市場上實現(xiàn)盈利。

根據(jù)饑餓和美團(tuán)外賣官方APP的官方數(shù)據(jù)，單筆傭金可高達(dá)25％。餐飲業(yè)的利潤從30%到40%不等。除了約20%的傭金外，商家還必須承擔(dān)食材費、租金、人工費和稅費。在這樣一個圈子里，他們幾乎是白費力氣。此外，還有商人反映出，一筆自來水的數(shù)量越小，商人遭受的損失就越大，因為這種取水是有最低標(biāo)準(zhǔn)的。比如，他說，35元和25元一張，平臺就會抽5元。有些人單打獨斗，卻會賠錢，這使企業(yè)束手無策，卻無力還擊。

傭金增加主要是由于經(jīng)營成本和勞動力成本的增加。當(dāng)?shù)厣罘?wù)業(yè)仍處于培育階段，企業(yè)不應(yīng)該簡單粗暴地收獲韭菜。只有當(dāng)企業(yè)健康時，行業(yè)才能健康發(fā)展。但無法避免的是，傭金的增加確實迫使一批商家撤退，而利潤是外賣平臺傭金增加的主要原因之一。企業(yè)盈利能力直接影響到平臺的收入，這似乎很容易理解，為什么會有一個競爭排名，優(yōu)勝者略有淘汰。毫無價值的業(yè)務(wù)將被平臺毫不猶豫地拋棄。但是平臺和企業(yè)是一個利益共同體，受到傷害，這種業(yè)務(wù)是不可持續(xù)的。