明廚的開展，做餐飲需要注意什么？

隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，明廚逐漸成為餐飲品牌標(biāo)準(zhǔn)的好匹配，如何創(chuàng)造出一個(gè)好的明廚呢？已經(jīng)成為越來(lái)越多餐飲品牌關(guān)注的問(wèn)題。隨著餐飲市場(chǎng)的發(fā)展，一些餐飲企業(yè)已經(jīng)開發(fā)出了更高端的明廚建設(shè)模式。

明廚展示將很快成為未來(lái)餐飲戰(zhàn)場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)匹配，如何將明廚從開放的加工室轉(zhuǎn)變?yōu)槭称穬r(jià)值展示將是未來(lái)明廚的核心問(wèn)題。你的明廚是否衛(wèi)生和標(biāo)準(zhǔn)，你是否為整個(gè)商店提高了食品的溫度，你是否“展示”了食物的價(jià)值，這將是在明廚建成之前思考清楚的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

西家德在快餐領(lǐng)域可以較高的顧客單價(jià)，同時(shí)保持一定的開放速度，核心是將餃子的手工包裝的價(jià)值推向極致。做餐飲需要注意什么？明廚從本質(zhì)上說(shuō)，讓顧客“補(bǔ)餐”的快餐店體驗(yàn)，成為一種具有豐富經(jīng)驗(yàn)和工藝的“高品質(zhì)進(jìn)餐”的價(jià)值體驗(yàn)。雖然大部分產(chǎn)品仍是標(biāo)準(zhǔn)化、再熱、快餐產(chǎn)品，但由于圍繞餃子，最“有價(jià)值”的手工工藝的整個(gè)加工工藝都被拿出來(lái)炫耀。使西家道具有較高的保費(fèi)能力。它還向我們展示了明廚將達(dá)到2.0的位置。

毫無(wú)疑問(wèn)，廚房的規(guī)范運(yùn)作、衛(wèi)生環(huán)境是明廚開放的基礎(chǔ)。因?yàn)殚_啟明廚的首要任務(wù)是解決消費(fèi)者對(duì)食品安全和衛(wèi)生的擔(dān)憂。做餐飲需要注意什么？如果餐廳的后廚房連衛(wèi)生都沒(méi)有，那么打開明廚只會(huì)加深顧客對(duì)餐廳的不信任，而不是不打開它。中國(guó)食品溫度的要求非常苛刻。中國(guó)消費(fèi)者自然會(huì)在加工食品的過(guò)程中蒸感覺良好的感覺。

它還圍繞著食物價(jià)值建造了拉面價(jià)值的展廳。侍者首先處理拉面中的主菜，用火焰噴槍進(jìn)一步加工主菜。然后在烹飪的過(guò)程中，每碗面條從鍋里，服務(wù)員就會(huì)有力氣，大幅度的搖一下框架，使煮沸的鍋里的水分完全干燥。其次，在制作湯和配料的過(guò)程中，服務(wù)員用一只手操作。一只手的背部和背部都是標(biāo)準(zhǔn)化的。幾個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作使整個(gè)面條烹飪過(guò)程成為明廚展的核心，它以廚師為單位展示。在設(shè)備方面,通風(fēng)口可以掛在邊緣上烹飪面條和原料中使用的工具,與此同時(shí),光線集中在烹飪面條,增加整個(gè)明廚的專業(yè)精神,也讓客戶獲得更多的關(guān)注。