開(kāi)飯店如何對(duì)顧客定位？

如若餐廳連吸引人的菜品都沒(méi)有，怎么能夠做好呢？但是說(shuō)到極致的菜肴，也許很多人會(huì)認(rèn)為極限就是要做到最好，而且肯定認(rèn)為價(jià)格很高。開(kāi)飯店如何對(duì)顧客定位？現(xiàn)在人們?nèi)卞X(qián)了，每個(gè)人都希望價(jià)格便宜、負(fù)擔(dān)得起，昂貴的菜肴也不容易賣(mài)。

從這一現(xiàn)象看，背后的邏輯，無(wú)非是市場(chǎng)的分割，以及范疇的焦點(diǎn)。因此，在這種趨勢(shì)下，如果你想讓你的商店繼續(xù)盈利，創(chuàng)造出你自己最好的產(chǎn)品，就必須做好工作。不管你現(xiàn)在的店是什么，開(kāi)始做你最好的菜吧。而創(chuàng)造出極致的菜肴，就是要讓你精益求精，做得好，而不是做得最好。開(kāi)飯店如何對(duì)顧客定位？不想你追求最好的理由，因?yàn)樽詈玫氖墙Y(jié)果，而不是過(guò)程，是你的食物已經(jīng)成為顧客的最佳選擇，只有這樣才被認(rèn)為是最好的，否則你可能會(huì)明白，最好的是顧客說(shuō)的，不是你自己炫耀。

讓最好的菜肴,而不是要你做最好的,但讓客戶(hù)喜歡。極致，難道不是最好？做一頓飯，如果你的食物不起作用，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)越好，你就會(huì)越快關(guān)門(mén)。一家餐館，如果脫離出售食物，就不再是一家餐館了。所以對(duì)于一個(gè)商店來(lái)說(shuō)，如果沒(méi)有極端的菜肴，就很難停下來(lái)。這是真的，但這有點(diǎn)誤解了極端。所謂終極菜，不是讓你做得最好，做得最貴。這種好的和昂貴的，實(shí)際上是相對(duì)來(lái)說(shuō)的。這不是絕對(duì)最好的。不參加世界廚房比賽，贏得冠軍。這是為了讓自己適合自己的商店，滿(mǎn)足顧客的喜好，做出比你周?chē)痰旮玫牟穗取?/span>

當(dāng)然，可以繼續(xù)改進(jìn)，還有很大的改進(jìn)空間，可以一步地走，不要急著吃胖子。極致的菜肴創(chuàng)造，不是給你的地方，而是一步地提升顧客的感受。開(kāi)飯店如何對(duì)顧客定位？要么第一，要么唯一，這又回到了定位理論，但是您必須知道，第一種和唯一一種是相對(duì)的，這取決于您要瞄準(zhǔn)的對(duì)象。不要出現(xiàn)全國(guó)第一,只做你的第一道菜商店銷(xiāo)售,銷(xiāo)售的第一個(gè)街頭食品,可以做,賺錢(qián)不是問(wèn)題。如果你也想提高越好。唯一的辦法就是稀缺，而不是稀缺。這也是面條，你的家比80%都好，而且你很稀少。

無(wú)論是顧客還是你自己，都是一家真正的企業(yè)，設(shè)計(jì)一種廉價(jià)、實(shí)惠、飽餐的原則。終極菜肴的研磨需要靠近真正的地方。通過(guò)原料、制作過(guò)程和菜肴的口感外觀，可以給主料多一點(diǎn)，重量可以稍微多一點(diǎn)，口味可以進(jìn)一步提高。但價(jià)格波動(dòng)，可能略低于食品促銷(xiāo)比例。有必要看看商店里的情況。比如，你的店鋪裝修環(huán)境非常好，它的定位是中檔或高檔，顧客來(lái)了，一方面環(huán)境，另一方面是蔬菜，還是小資。