在這個大市場，如何定位餐廳設計風格？

在如今的這個大變化的餐飲市場，隨著而來的就是各類的定位理論，而過于夸張的理論并不能采取，那么，在這個大市場，如何定位餐廳設計風格？

不談需求，只談認知，在消費者的心智認知里面去找品牌時機，這個正是唯定位論的一大圈套。它引導企業(yè)只盯住消費者的心智認知，而不去洞察真正蘊藏著市場時機的消費需求，是不是跑偏了靶往溝里帶呢？如何定位餐廳設計風格？有需求才有市場。市場從需求中來，而不是從認知中來，這是樸素的商業(yè)謬誤。滴滴的程維在下班頂峰期打不了車的遭遇，城市出行不暢的痛點，催生出了國內共享車出行的市場，而在消費者認知中，共享車完整是個新玩意兒，靠著資本燒錢的推行，才對全民停止了共享車出行的認知教育。沒有城市出行難這個痛點，你先去消費者心智中去扒拉個共享車的認知試試？

這種定位獨大的唯定位論調調，把消費者認知作為品牌競爭的戰(zhàn)略焦點，以認知作為競爭時機洞察和樹立競爭優(yōu)勢的動身點和歸宿點，貌似給企業(yè)指明了一條品牌速成大道：以認知為動身點，占領消費者心智，品牌就能夠得道，驀然回首，品牌就在消費者認知的燈火闌珊處。

品類理論里對品牌的定義的確是到位的，問題在于品類分化的商業(yè)時機是從哪里來的呢？大理石瓷磚從瓷磚大類里分化出來的推進力是什么？總不至于是瓷磚這個老母親十月懷胎本人生下來的吧。這個分化正是那些想以瓷磚之實取得大理石貴氣之感的消費需求推進的。

如何定位餐廳設計風格？不談需求，只談認知，不著眼于研討社會趨向及消費需求的變化，而僅著眼于消費者心智認知，這樣的商業(yè)思想的確是舍本逐末。有意義的是，香飄飄力挽下滑趨向，停止了“小餓小困”的新定位，這正是以需求而非以認知為導向的價值重塑，可就是不見定位擁躉者們供認需求的商業(yè)力氣，在其話語系統(tǒng)里仍然屏蔽掉了需求。這無疑更加強了定位絕對化的可疑顏色。

需求洞察為先，認知研判為輔、最后占領消費者心智最佳位置，這才是完好的消費者端商業(yè)思想。當然，這個需求沒有被充沛滿足，品牌才有市場時機，這就是競爭的視角。盲障性定位，只盯認知，不察需求，或者為了堅持理論的地道性而選擇性地屏蔽掉消費者需求洞察，于企業(yè)的品牌開展而言，是一種偏離正道的冒險。