這些餐飲定位案例，讓你學(xué)會舉一反三

許多餐廳都是剛剛進(jìn)入餐飲業(yè)，對于這個市場的趨勢并不是很了解，所以啊，餐廳一遇到問題就大驚小怪，那么，這些餐飲定位案例，讓你學(xué)會舉一反三。

有一家開在高樓上的咖啡廳，樓下有一個十字路口，十字路口有紅綠燈，有窗戶正好對著這個路口，在這個窗戶上貼一個小方框相同的不干膠，透過這個玻璃上的方框正好對應(yīng)著樓下十字路口車道上的某一個泊車的方位。餐飲定位案例這個時分就能夠向顧客來玩買馬下注的游戲了。比如某個咖啡原價30元，有兩個選擇給到顧客：要么原價買一杯咖啡，要么多給10元來參與“猜轎車色彩”的活動，就猜樓下路口下一個紅燈的時分，從玻璃上的方框看出去的那個車位上停的車色彩，赤色？白色？黑色？仍是什么色彩？假定答復(fù)正確，這10元能夠兌換一杯咖啡，假定不正確，這10元也不退，累計到下一次再消費(fèi)。

在這個事例中，咖啡店拿車輛色彩當(dāng)賭局，顧客只需消費(fèi)就能夠下注。關(guān)于顧客來說，這是一樁穩(wěn)賺不賠的生意。贏了就能夠用10元兌換一杯咖啡，輸了這10元在下次消費(fèi)的時分也能夠運(yùn)用。這個活動能夠促進(jìn)顧客再次消費(fèi)，為咖啡廳拉回頭客。活動具體的優(yōu)惠規(guī)則能夠多種多樣，但是活動的中心邏輯是運(yùn)用樓下紅綠燈發(fā)作的隨機(jī)作業(yè)來搞活動，那比單純的走運(yùn)大轉(zhuǎn)盤這樣的抽獎有新意多了。

國內(nèi)的餐廳營銷，除了打折、送菜、砸金蛋、大轉(zhuǎn)盤、抽獎……還能玩點新鮮的不？運(yùn)用隨機(jī)作業(yè)，引導(dǎo)顧客占廉價，最成功的營銷，餐飲定位案例就是讓你的顧客覺得自己占了大廉價，但實際上你卻獲得了遠(yuǎn)比一單生意更重要的東西，比如認(rèn)知度，口碑，還可所以回頭客。

假定用一般的運(yùn)營思路，我們或許都會覺得這個方位欠好，不論開的是什么店生意都不會太好。但是這個酒吧的老板夸姣地推出了“吊橋升起，啤酒就優(yōu)惠”活動，讓店肆人氣大增。吊橋升起是一個隨機(jī)作業(yè)，由于沒人知道吊橋多久會吊起來，但是一旦吊起來了，啤酒就很廉價，店里的啤酒優(yōu)惠就像是一個大抽獎相同，充滿了喜歡。經(jīng)過這個事例要害你要把捉住的是，運(yùn)用店周圍的不能夠猜想的隨機(jī)作業(yè)來做活動。運(yùn)用賭徒心思，促進(jìn)顧客復(fù)購。