許多餐廳為了提高餐廳的知名度，做了許多的宣傳，為了引來客流量也是拼了，那么，對(duì)于提高餐廳知名度，餐飲定位策劃應(yīng)該怎樣做？
商場上層出不窮的營銷辦法，咱們?cè)缫鸦搜?。關(guān)于宣揚(yáng)營銷，各個(gè)商家會(huì)花大價(jià)錢請(qǐng)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)策劃專門的活動(dòng)，但作用嘛，有好有壞。打折促銷就不同了，它無需花費(fèi)許多的人力物力進(jìn)行宣揚(yáng)，就會(huì)有許多的顧客上門。餐飲定位策劃這樣一來，猛地一算，如同確實(shí)在省錢，有的商家會(huì)想，花了那么多錢做專業(yè)的策劃活動(dòng)也沒見什么作用，還不如打折促銷來得簡略直接。
由于顧客激增，導(dǎo)致店里呈現(xiàn)人員配備缺少，食材供應(yīng)缺少、菜品質(zhì)量下降，一系列問題。徐州的那家火鍋店到了后期，一切的效能都跟不上趟，就遭到了顧客的投訴。所以，只需你家的店通過幾回打折，顧客就被“寵”壞了，沒有扣頭的時(shí)分，他們根柢不回來消費(fèi)。由于他們知道，這兒肯定會(huì)打折的，我仍是等著吧。逐漸地就會(huì)構(gòu)成一種惡性循環(huán)，并且，打折所帶來的作用越來越短。
用戶消費(fèi)習(xí)慣要逐漸培養(yǎng)，不能一蹴即至想當(dāng)然，習(xí)慣性打折本來就是在自降身價(jià)，拉低品牌層次，讓顧客從心里覺得這家店“不值錢”，對(duì)品牌構(gòu)成廉價(jià)認(rèn)知。另一方面，現(xiàn)在的年青主力消費(fèi)團(tuán)體，有新的認(rèn)知。他們逐漸地補(bǔ)在認(rèn)同“物美價(jià)廉”，反而愈加崇奉“一分價(jià)錢一分貨”，有時(shí)分定價(jià)過低，促銷過多，餐飲定位策劃反而會(huì)讓顧客看不上眼。就如滴滴、餓了么、美團(tuán)等途徑，它們都不是一初步就大打折，而是先樹立自己的中心顧客群。打折盡管會(huì)影響這群人消費(fèi)的頻次，但是不管是否打折，他們都是會(huì)來消費(fèi)的人。
與其把自己置于“打折促銷”的騙局，各位火鍋店老板，還不如將打價(jià)格戰(zhàn)的錢用來把產(chǎn)品做厚實(shí)，把品牌做強(qiáng)勢。產(chǎn)品要不斷優(yōu)化晉級(jí)，廣告也要不斷迭代。一初步就做好合理的定價(jià)以及營銷戰(zhàn)略，回絕廉價(jià)感，方能走的久遠(yuǎn)。餐飲定位策劃因打折而花費(fèi)的每一分錢都叫糟蹋，為品牌投入的每一分錢都是存款。不讓顧客占廉價(jià)，才是真正對(duì)顧客負(fù)責(zé)人，對(duì)品牌負(fù)責(zé)任。
打折促銷正好抓住了人們的消費(fèi)心思，抓準(zhǔn)了人們關(guān)于“廉價(jià)”的需求，不花錢吃大餐，何樂而不為？一時(shí)之間蜂擁而至，在短時(shí)間內(nèi)積累了必定的人氣，提高了知名度。打折不意味著就是引流的最佳辦法。盡管常常有樂天派的商家說，咱們店里一有打折活動(dòng)就客盈門，生意火爆地不得了。這也算是為咱們的店打廣告做宣揚(yáng)了嘛。
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