許多人都覺得做單店福利不大，所以越來越多的人選擇了做連鎖品牌的餐廳，因為品牌是連鎖的標注，那么，做連鎖餐飲品牌，你的餐飲定位策劃都精準嗎？
餐飲行業(yè)最大的翻開瓶頸，實踐是人才問題。一個優(yōu)異的餐飲品牌，需求三種人才：運營處理人才、廚房人才和效能人才。餐飲定位策劃關于希望打造強勢品牌的連鎖企業(yè)來言，從一開始就要注重人才復制的機制和辦法。企業(yè)連鎖學院是人才制造的最好辦法，一方面操練分類分層的人員，一方面讓這些學員參加公司運營，“干中學、入模子、幫扶帶”，輸入企業(yè)的文明。
餐飲品牌最近三年戰(zhàn)略和規(guī)劃。往哪翻開?北方區(qū)域，仍是南邊區(qū)域，仍是其他區(qū)域，這些都需求戰(zhàn)略規(guī)劃。從哪里打破?創(chuàng)業(yè)難，難在開始打破口的選取，餐飲開店也是如此。從北京開始建旗艦店好，仍是從成都開始，這些都是需求翔實的安排。前五家店的布局和成功運營，直接影響連鎖戰(zhàn)略的翻開。
成功辦法怎樣一路復制下去?這是考量連鎖辦法規(guī)劃了，是直營仍是加盟，這取決于資金準備。假定連鎖總部能夠吸引本錢聯(lián)婚，餐飲定位策劃通常會選擇直營快速開店辦法，這樣的利益是功率高、內(nèi)部竅門簡略復制，比加盟店更有功率和處理。假定連鎖品牌資金匱乏，那就只能選擇加盟辦法，處理擴張中的資金問題，輸入成功的單店辦法。呷哺和小肥羊就是這兩種辦法的代表。
餐飲連鎖是餐飲品牌化之路，唯有連鎖才調(diào)真實打造一個品牌。做欠好連鎖，也就無法打造強勢餐飲品牌。餐飲品牌的翻開需求長時間堆集，一旦在辦法上獲得打破，未來的出路應該是不可估量。我國還短少一百億的餐飲品牌，未來留給企業(yè)家希望的機遇還許多，這是一片等候開墾的處女地。
做連鎖，意圖就是復制成功的單店辦法。餐飲定位策劃規(guī)范化僅僅連鎖復制中一個元素，餐飲連鎖的實質(zhì)不僅僅是規(guī)范化，而是“規(guī)范店辦法”，我們要復制的是“單店辦法”。既然是一個“單店辦法”，因而一定是一個可持續(xù)翻開的商業(yè)辦法。餐飲“單店辦法”要考慮七大要素：品牌店的政策人群、選址、店肆規(guī)劃的面積、連鎖店品牌形象和內(nèi)部裝修，營銷、特色菜品和效能、中心廚房、人員和日常運營處理。
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