在這個(gè)新茶飲的盛行的市場(chǎng)，餐飲定位該如何做呢？

在近幾年來(lái)，茶飲市場(chǎng)的發(fā)展可謂是發(fā)展迅速啊，受到了廣大消費(fèi)者的追捧，那么，在這個(gè)新茶飲的盛行的市場(chǎng)，餐飲定位該如何做呢？

我國(guó)是茶的發(fā)源地，距今約有5000年的前史，而我國(guó)茶出海的前史最早能夠追溯到漢唐時(shí)期，通過(guò)絲綢之路運(yùn)往西域以及東歐，餐飲品牌定位一起也影響了日本和韓國(guó)的茶道文明；明清時(shí)期，我國(guó)茶許多推銷(xiāo)到西歐、美洲許多國(guó)家。后來(lái)，跟著工業(yè)革命的進(jìn)程，英國(guó)從印度和斯里蘭卡獲得廉價(jià)的茶葉來(lái)歷，再通過(guò)機(jī)器成產(chǎn)袋裝茶葉在全球范圍內(nèi)出售，培養(yǎng)了榜首個(gè)全球性茶品牌——立頓，茶飲文明也真實(shí)開(kāi)端影響全球，成為世界上最廣譜的飲品之一。

無(wú)論是喜茶、奈雪等新式茶飲品牌，仍是CHALI茶里這種袋裝原葉茶品牌，它們一起的特點(diǎn)是運(yùn)用的原資料愈加優(yōu)質(zhì)，并且由于茶葉和生果受氣候和培養(yǎng)環(huán)境影響，餐飲定位為了確保產(chǎn)品品質(zhì)安穩(wěn)，對(duì)上游供給鏈也進(jìn)行了嚴(yán)峻的把控。我國(guó)茶葉盡管一向有出口的業(yè)務(wù)，并且出口總量近幾年繼續(xù)攀升，但大多數(shù)茶葉是作為資料出口，標(biāo)準(zhǔn)化是困擾茶品牌走出去的最大難題。

從人的需求方面來(lái)講，我國(guó)之前的消費(fèi)者還逗留在從吃飽穿暖到考慮性?xún)r(jià)比的階段，而現(xiàn)在年青一代消費(fèi)者現(xiàn)已進(jìn)入考慮審美的階段，這也促進(jìn)現(xiàn)在的品牌在審美上投入更多的精力?，F(xiàn)階段，美盲比文盲更可怕，不“美”的品牌終究必定會(huì)失掉這一代年青的消費(fèi)者。而新式的茶品牌首要方針消費(fèi)集體正是對(duì)審美要求極高的年青人，所以在“美”上也鞠躬盡瘁，比較傳統(tǒng)品牌，審美才調(diào)大幅度跋涉。

新茶飲的火熱也讓我國(guó)茶這個(gè)傳統(tǒng)品類(lèi)從頭進(jìn)入群眾視界，新消費(fèi)內(nèi)參發(fā)現(xiàn)，除了許多脫胎于奶茶概念的新式茶飲之外，餐飲定位還有不少品牌在我國(guó)茶品類(lèi)內(nèi)進(jìn)行立異。

現(xiàn)調(diào)茶飲除了茶葉之外，還包括奶蓋、生果以及珍珠等豐富口感的資料，而袋泡茶在口味上就相對(duì)清淡，并且口味調(diào)整上不如現(xiàn)調(diào)茶飲活絡(luò)。盡管從全球商場(chǎng)來(lái)看，健康清淡是消費(fèi)的干流方向，但是依然需求繼續(xù)培養(yǎng)商場(chǎng)。