現(xiàn)在隨著消費(fèi)市場(chǎng)的改變，餐飲業(yè)發(fā)展的越來(lái)越快，許多商家的餐廳都做了外賣(mài)途徑來(lái)引流，那么，你的餐廳做外賣(mài)途徑的餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃都是怎么做的？
品牌形象，在顧客心中建立的形象差異。海底撈——真誠(chéng)效能；西貝——用心、健康；黑天鵝蛋糕——尊貴、精巧；曼玲粥——暖心、可依托。打造老板的個(gè)人IP，餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃用人格化的東西表達(dá)做作業(yè)的主意。優(yōu)糧日子的閆寒打造個(gè)人IP，創(chuàng)建優(yōu)糧大學(xué)，根據(jù)自己創(chuàng)業(yè)閱歷，教我們?cè)鯓幼霾惋?，一同建立了?yōu)糧外賣(mài)的品牌形象。
增強(qiáng)產(chǎn)品的傳達(dá)感，輕食類(lèi)產(chǎn)品的特征是：健康、時(shí)髦，喜愛(ài)吃輕食的顧客，一般都酷愛(ài)健身，酷愛(ài)健身就是想在快節(jié)奏的作業(yè)中脫離出來(lái)，賦予輕食“慢”的特征。賦予產(chǎn)品某種特征，能夠說(shuō)你們家收購(gòu)的蔬菜是純天然生長(zhǎng)、無(wú)公害的食物，尋覓都市慢日子，吃“慢”的輕食；健身類(lèi)人群比較注重食物的營(yíng)養(yǎng)成分，可在輕食外賣(mài)包裝上印上，有關(guān)食材成分的小知識(shí)、健死后怎樣飲食等，引發(fā)顧客自行傳達(dá)，人們接收到新知識(shí)時(shí)，總喜愛(ài)同享，這也是一個(gè)談資。
價(jià)格的差異應(yīng)根據(jù)受眾來(lái)選擇，峰值兩端的集體不只難做，而且集體數(shù)量有限， 外賣(mài)的首要受眾是消費(fèi)才調(diào)適中的集體。餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃可選擇一些產(chǎn)品，做降價(jià)引流處理，但記住你的價(jià)格降下來(lái)，仍是掙錢(qián)的，你降價(jià)是因?yàn)槟阌袠O高的功率。供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)上、產(chǎn)品出產(chǎn)速度上、運(yùn)營(yíng)管理上，經(jīng)過(guò)信息化、智能化增效降本，還能保證出品質(zhì)量。
外賣(mài)和顧客互動(dòng)的方法有三種，一是經(jīng)過(guò)產(chǎn)品傳遞信息，二是在店肆點(diǎn)評(píng)里留言，三是遇到作業(yè)電話交流。菜品的味道是ok的，就需要把心思花在外賣(mài)包裝上，保溫、菜品不丟掉是最根底的，在此根底上，晉級(jí)包裝的顏值。餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃如出現(xiàn)訂單有疑問(wèn)、差評(píng)等狀況，要生動(dòng)回應(yīng)。訂單弄錯(cuò)、未按規(guī)則時(shí)刻送達(dá)，可先讓配送員給顧客打電話，安慰顧客并闡明理由；關(guān)于差評(píng)，在留言板上回復(fù)，先標(biāo)明身份、留下聯(lián)絡(luò)方法；抱愧，闡明闡明；參看顧客定見(jiàn)，解決問(wèn)題；感謝支撐。
店家還可電話聯(lián)絡(luò)顧客，問(wèn)詢(xún)?cè)?，并解決問(wèn)題，可采用免單、送禮物上門(mén)等抱愧方法，讓顧客覺(jué)得自己受到了注重。服務(wù)好用戶，下降差評(píng)率，可拉動(dòng)復(fù)購(gòu)，行進(jìn)品牌感。
相 / 關(guān) / 案 / 例
