你的菜品價(jià)格太高，如何去做餐飲營銷策劃？

一般情況下，往往吸引顧客的是那些高價(jià)的產(chǎn)品，那么，你的菜品價(jià)格太高，如何去做餐飲營銷策劃來吸引顧客呢？

很多人都說高價(jià)菜品可以襯托出其他菜品心愛的價(jià)格：你紛歧定會(huì)去買它，但它會(huì)促進(jìn)你去買一些廉價(jià)，或許價(jià)格相對能接受的菜品。但實(shí)踐不僅是這樣，高價(jià)菜品與平價(jià)菜品，是一個(gè)天秤的兩端，缺一不行。

因?yàn)樗麄兪峭ㄟ^價(jià)格來認(rèn)知產(chǎn)品的價(jià)值的。而一旦價(jià)格升高，餐飲營銷策劃與它本身的質(zhì)量匹配了，這批滯銷貨就被這么賣出去了。而關(guān)于一家餐廳來說，高價(jià)產(chǎn)品一切的含義更加重要。不僅是定價(jià)或許獲利這么簡略，它仍是一項(xiàng)戰(zhàn)略：通過高單價(jià)的菜品，你甚至可以翻開一片商場。

顧客怎樣可以感知到立異與改善？樸素通過味覺是很難的。通過行進(jìn)一道菜的價(jià)格，先入為主地讓顧客清楚地知道“這道菜和我之前吃過的紛歧樣”，就算一時(shí)半會(huì)找不到比較的方針，當(dāng)他在其他餐廳吃到相似的菜品的時(shí)分，他就可以通過價(jià)格感知到你的紛歧樣。這樣下來，宴遇天然就成為了網(wǎng)紅店。顧客對價(jià)格是很活絡(luò)的，并且人們年歲越大，餐飲營銷策劃對價(jià)格越發(fā)活絡(luò)?？雌饋斫祪r(jià)好像是吸引人們的最佳途徑，但是實(shí)踐上，你卻通過低價(jià)將自己陷入了一個(gè)更大的商場里?？倳?huì)有人比你價(jià)格低，你很難打過那些人。

通過高于消費(fèi)者心智的定價(jià)，你實(shí)踐上是在做一件事：宣傳自己的獨(dú)特性。想想吧，當(dāng)一款藥只需一家企業(yè)有的時(shí)分，它的定價(jià)有多高？而當(dāng)相似產(chǎn)品呈現(xiàn)的時(shí)分，它的價(jià)格又會(huì)降到多低？但是消費(fèi)者記住住誰呢？進(jìn)場早、價(jià)格高的那個(gè)品牌。用極致單品做高價(jià)菜品。

高價(jià)菜品并不是完美無瑕的，餐飲營銷策劃它甚至紛歧定會(huì)被視為高價(jià)——你紛歧定會(huì)覺得一道需求 100 塊的菜價(jià)格高，但當(dāng)它呈現(xiàn)在人均 40 的餐廳里，一定會(huì)吸引你最大的注意力。價(jià)格是你向世界宣告你有一道令你自豪的菜的究竟一步，但是在那之前，你還需求做一件事：讓咱們可以通過價(jià)格尋回這道菜的價(jià)值。

高價(jià)菜品就是他們的極致單品。它起到的并不是比照其他平價(jià)菜品的效果。它是店肆引流兼賺錢的產(chǎn)品，也是需求被每一個(gè)客人認(rèn)可的產(chǎn)品。當(dāng)然，它的價(jià)格是全店最貴，但少了它，這家店甚至將不復(fù)存在。用高價(jià)菜品撬動(dòng)品類，假定咱們持續(xù)清查高價(jià)菜品的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們往往都可以撬動(dòng)品類。