隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，呈現(xiàn)的趨勢(shì)餐飲營銷策劃該如何去做？

隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭的激烈程度，從餐飲企業(yè)的競(jìng)爭和發(fā)展模式來看，未來中國餐飲企業(yè)的競(jìng)爭將更加激烈，呈現(xiàn)的趨勢(shì)餐飲策劃該如何去做？

隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭的加劇，大型餐飲企業(yè)的并購整合和資本運(yùn)作越來越頻繁。國內(nèi)優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)越來越重視行業(yè)市場(chǎng)的研究，尤其是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境變化和客戶需求趨勢(shì)的深入研究。正因?yàn)槿绱?，國?nèi)眾多優(yōu)質(zhì)食品飲料品牌迅速崛起，逐漸成為餐飲業(yè)的佼佼者！

一個(gè)競(jìng)爭從純粹的價(jià)格競(jìng)爭產(chǎn)品質(zhì)量，競(jìng)爭產(chǎn)品和企業(yè)品牌競(jìng)爭，文化品味競(jìng)爭。餐飲營銷策劃在改革初期，餐飲企業(yè)主要從事價(jià)格戰(zhàn)，打多種、服務(wù)、裝修大戰(zhàn)；情況發(fā)生了變化，消費(fèi)者既要滿足生理需求又要滿足心理需求，因此，越來越多的經(jīng)營重點(diǎn)轉(zhuǎn)向建立自己的品牌，提高公司的文化品位。這是一個(gè)更高水平的競(jìng)爭。

餐飲業(yè)是一個(gè)完全競(jìng)爭的行業(yè)，行業(yè)集中度很低。未來發(fā)展的趨勢(shì)是行業(yè)集中度大幅提升，需要大型企業(yè)整合。從餐飲企業(yè)的競(jìng)爭和發(fā)展模式來看，未來中國餐飲企業(yè)的競(jìng)爭將更加激烈，將有更多的企業(yè)上市。

中外餐飲企業(yè)競(jìng)爭加劇。餐飲業(yè)是改革開放較早的產(chǎn)業(yè)。外資，特別是一些國際知名品牌企業(yè)，不斷涌入中國餐飲市場(chǎng)。中國餐飲業(yè)一直面臨著國外餐飲品牌的強(qiáng)大挑戰(zhàn)。餐飲營銷策劃與國外餐飲相比，國內(nèi)餐飲企業(yè)屬于硬件。軟件，特別是在管理、服務(wù)時(shí)，有很大的差距。

中國菜有獨(dú)特的顏色、芬芳的魅力。它擁有廣泛的消費(fèi)者和市場(chǎng)份額，但標(biāo)準(zhǔn)化是規(guī)模競(jìng)爭的瓶頸。關(guān)鍵原因是中國烹飪是一項(xiàng)精心制作的作品，需要科學(xué)分析才能形成中國菜。標(biāo)準(zhǔn)化、流程運(yùn)作，餐飲營銷策劃使其成為餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭力的一部分，也是其發(fā)展的基礎(chǔ)。這項(xiàng)工作需要長期實(shí)施和持續(xù)監(jiān)管。對(duì)于大多數(shù)中小型餐飲企業(yè)來說，這是無法忍受的，但它也是打破中國食品的關(guān)鍵。

如今，地理區(qū)域概念被稀釋，餐飲企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭范圍大大延伸。在需求苛刻的經(jīng)濟(jì)時(shí)代，商業(yè)成功的關(guān)鍵在于，當(dāng)需求尚未形成時(shí)，它是否能夠被牢牢鎖定和捕獲。