都說餐飲業(yè)水深，那么就現(xiàn)在的這個發(fā)展趨勢，未來的餐飲業(yè)競爭將會更加的激烈，那么，未來餐飲業(yè)的發(fā)展又會對餐飲定位有多大的影響呢？
從現(xiàn)在的國內(nèi)餐飲作業(yè)來看，海底撈約300家門店，營收跨過100億；沙縣小吃總營收加到一同是70億；西貝是中餐炒菜領(lǐng)域中更大的，200家門店，43億營收；黃燜雞40多億，外婆家30多億，臺灣的呷哺呷哺30多億，喜家德水餃20多億，巴奴毛肚火鍋10個億......看起來數(shù)字不錯，但和麥當勞、百勝、星巴克們比較，間隔仍是非常大的，潛力巨大。
立異不只是黑客、創(chuàng)客的事，是每一位企業(yè)家的事，甚至是每一位員工的事。每一位員工都可能成為立異者。餐飲品牌定位從前端到后端，流程的合理化改造有許多作業(yè)，把每一個進程、每一個動作不合理的東西除去，能大大節(jié)約本錢、前進功率。
跟著80、90后主導(dǎo)消費晉級，餐飲品牌特別是立異品牌獲得了彎道超車的時機。移動互聯(lián)網(wǎng)的鼓起，特別是外賣途徑的鼓起，正在重塑我國傳統(tǒng)餐廳的運營方法。關(guān)于出資來說，餐飲業(yè)掙錢的生意不在于賣什么，而在于怎樣做品牌。
餐飲和本錢的聯(lián)絡(luò)正在從“不相往來”變得“志同道合”。但傳統(tǒng)出資靠推進項目上市獲得酬謝推出，餐飲出資則是一個需求運營的營生。餐飲定位要做的是出資方和企業(yè)方依托途徑打造自己出資后的處理增值效勞才華，為旗下所投品牌賦能，幫助其做大、做強。
排在餐飲作業(yè)之后的是交通通訊、文化娛樂、醫(yī)療保健、衣服、用品等。但交通通訊等領(lǐng)域誕生的上市公司遠遠多于餐飲作業(yè)，就更甭說其他作業(yè)了。但本錢化的趨勢的趨勢不可阻撓。餐飲定位在2017年，不完全統(tǒng)計，至少發(fā)生92起餐飲業(yè)出資，出資方包含紅杉我國、弘毅本錢、中路本錢、京東金融等多家出資安排。
從投融資的角度來看，出資方對國內(nèi)餐飲的出資偏穩(wěn)重心境。一方面在于國內(nèi)餐飲作業(yè)上市企業(yè)寥寥，出資退出機制不可老到，出資酬謝難以預(yù)期；另一方面在于真功夫、大娘水餃、一茶一座、俏江南、黃太吉等餐飲連鎖，曾在短時間內(nèi)獲得本錢喜歡，但后續(xù)多遭受處理、運營等生長的天花板，一些甚至陷入了運營危機，為本錢出資餐飲蒙上了一層陰影。
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